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Boire et manger : une histoire culturelle


Titre :

Boire et manger : une histoire culturelle

Auteur et éditeur :

NOURRISSON Didier
Editions La Diana


Thématique :

641.51 Histoire de la cuisine

Classification :

Cote : 641.51 NOU ; ISBN : 978-2-911623-31-8

Information :

Quatrième de couverture ; Ces Actes rassemblent vingt-six communications qui portent un regard sur huit pays, dont la France, "mère" de la gastronomie. L'originalité de ce colloque tient à sa diversité : diversité des disciplines : histoire mais aussi littérature, ethnologie, sociologie ; diversité des statuts : du doctorant au professeur d'université ; diversité des périodes : de l'Antiquité à nos jours. Le thème adopté, "boire et manger", présente l'avantage d'intéresser un large public, sensible au côté naturel et vital de cet acte quotidien. Mais il est aussi au coeur du renouvellement de la discipline historique, qualifié de "nouvelle histoire", "histoire des sensibilités" ou encore "histoire des représentations" : les faits historiques (le politique, le social, l'économique, le religieux) sont appréciés dans leur dimension globale de faits culturels. Le territoire de l'historien s'est considérablement dilaté et les sources se sont multipliées. Les pratiques alimentaires procèdent d'une démarche culturelle, au raz des hommes. Elles répondent en effet à un ensemble de codes, de règles et de normes élaboré et modifié au fil du temps, légitimé par la tradition, surveillé par la loi, autorisé par la religion. En somme, les cuisines et les tables sont toujours nouvelles dans une nouvelle histoire des hommes.
Description matérielle ; 1 vol. (445 p.) : cartes, tableaux, ills. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm


Mots-clés :

actes de congrès ; Histoire ; Alimentation ; Boisson alcoolisée ; Gastronomie ; Cuisine ; Bière ; Calvados

Lieu :

Afrique ; Belgique ; Russie ; France ; Languedoc ; Canada ; Tunisie ; Algérie ; Israel

Période :

Antiquité romaine ; Moyen-Âge ; Epoque contemporaine

Langue :

FR : Français

Bibliographie :

NOURRISSON, Didier (dir.).Boire et manger : une histoire culturelle. Montbrison : Editions La Diana, 2018. ISBN : 978-2-911623-31-8