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Traité de vinification - 2° édition


Titre :

Traité de vinification
2° édition


Thématique :

663 Œnologie

Classification :

Cote : 663 BEN ; Particularité : Ouvrage disponible sur demande

Information :

Description matérielle ; 1 vol. (584 p.) : tabl. ill. en nb ; 19 cm

Mots-clés :

Vinification ; Fermentation alcoolique ; Fermentation malolactique ; Vendange ; Vin effervescent ; Vin rouge ; Consommation ; Service

Période :

20ème siècle

Langue :

FR : Français

Bibliographie :

BENVEGNIN, Lucien. CAPT, Emile. PIGUET, Gustave. Traité de vinification. Lausanne : Librairie Payot, Paris : Librairie agricole de la Maison rustique,