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Tables d'excellences : histoire & gastronomie au...


Titre :

Tables d'excellences : histoire & gastronomie au château de Breteuil

Auteur et éditeur :

VILLEMUR Michèle
ANGOUILLANT Vincent-Pierre


Thématique :

641.5 Cuisine

Classification :

Cote : 641.5 VIL ; ISBN : 978-2-35156-087-7

Information :

Quatrième de couverture ; Au cœur de la vallée de Chevreuse, trône un château de légende, le château de Breteuil… Quatre cents ans d’histoires de famille et de grande Histoire n’ont pas laissé indifférents Michèle Villemur, auteur, et Vincent-Pierre Angouillant, photographe. Ils ont ensemble relevé le défi de réaliser un ouvrage gastronomique à la hauteur du génie du lieu. L’UNESCO aurait d’ailleurs pu y puiser autant de raisons pour classer le repas gastronomique français au patrimoine mondial de l’humanité. Soixante-deux recettes gourmandes font surgir dans la lumière la mémoire des hommes illustres qui ont fréquenté la demeure. Ministres, rois, princes et princesses, Émilie du Châtelet, femme de sciences et conscience féministe avant l'heure, Voltaire, Proust… jusqu’au marquis actuel, dixième du nom, homme de culture et fin épicurien : Henri-François de Breteuil qui, à force d’obstination et de courage, a su redonner au château son lustre d’antan. Les mets nous mettent l’eau à la bouche : macarons piquillos et praliné de foie gras, bricks de rocamadour, chutney de cerise griotte au carvi sur lit de mesclun, sablés parfumés au thé figue, orange et miel, sont quelques-unes des intrigues culinaires inspirées par le château et les acteurs qui en peuplèrent la scène. Reprendrez-vous de cette entrée magistrale et croustillante ? Un bout de ce délicieux dessert avec sa cerise… sur le château ? Une tranche savoureuse d’Histoire…
Description matérielle ; 1 vol. (132 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm


Mots-clés :

Gastronomie ; Recette ; Accords & mets ; Histoire

Période :

Epoque moderne ; Epoque contemporaine

Langue :

FR : Français

Bibliographie :

VILLEMUR, Michèle. ANGOUILLANT, Vincent-Pierre. Tables d'excellences : histoire & gastronomie au château de Breteuil. Bordeaux : Editions Féret, 2011. ISBN : 978-2-35156-087-7