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Papilles et molécules : La science aromatique de...


Titre :

Papilles et molécules : La science aromatique des aliments et des vins

Thématique :

641.013 Accord met & vin

Classification :

Cote : 641.013 CHA ; ISBN : 978-2-923681-06-1

Information :

Description matérielle ; 1 vol. (214 p.) : ill en coul, couv ill en coul ; 23 cm

Mots-clés :

Accords & mets ; Arôme

Langue :

FR : Français

Bibliographie :

CHARTIER, François. Papilles et molécules : La science aromatique des aliments et des vins. Montréal : Les éditions La Presse, 2009. ISBN : 978-2-923681-06-1