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Encyclopédie Hachette des vins

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Facettes :

COBBOLD David DURAND-VIEL Sébastien Editions Hachette 912 Atlas et encyclopédie 900 VIGNOBLES DU MONDE Les premières civilisations du vin / The first wine civilizations La galerie des civilisations Au coeur des civilisations Le vin des pharaons / The wine of the pharaohs Le vin des moines et des seigneurs / the wine of monks and lords Champagne ! Le vin dans la tourmente / A turbulent time for wine Les vins mutés / liquor wines Portraits de vin De la vigne au verre Bordeaux, une ville, un vignoble / Bordeaux: the City and its Wines Bordeaux La table des terroirs / The terroir table Vignobles du monde Planètes vin / The Worlds of Wine Le tour du monde des vignobles / The World Wine Tour E-vigne / E-vine Les métamorphoses du vin / The metamorphose of Wine Le buffet des 5 sens / The Buffet of the Five Senses Le vin et vous Encyclopédie Histoire Vignoble Viticulture Cépage Bouteille Bouchon Vinification Accords & mets Dégustation Arôme Goût Sens Etiquette Alsace France Europe Beaujolais Lyonnais Bordeaux Bourgogne Champagne Corse Jura Languedoc Roussillon Provence Savoie Bugey Sud-Ouest Vallée de la Loire Vallée du Rhône Italie Abruzzes Campanie Emilie-Romagne Frioul, Vénétie Julienne Lombardie Ombrie Piémont Pouilles Sicile Trentin Haut-Adige Vénétie Espagne Andalousie Aragon Castille-et-León Catalogne Galice Rías Baixas Valdeorras Jumilla Castille-La Manche Navarre Rioja Portugal Dão Daõ and Lafões Madère Douro Porto Vinho Verde Alentejo Grèce Santorin Peloponnese Naoussa Macédoine centrale Retsina Allemagne Bade Bade-Wurtenberg Franconie Moselle Nahe Vallée du Rhin Palatinat Rheingau Hesse rhénane Autriche Wachau Basse-Autriche Burgenland Styrie Suisse Valais Vaud Genève Roumanie Dealu Mare Cotnari Croatie Dalmatie du sud Slovénie Primorska Bulgarie Hongrie Tokaj Hongrie-Ouest Maroc Afrique Tunisie Israel Asie Liban Afrique du Sud Constantia Cape Point Coastal Paarl Stellenbosch Walker Bay Western Cape Napa Valley Californie Etats-Unis Amérique du Nord Amérique Sonoma Valley Oregon Washington Canada Ontario Argentine Amérique du Sud Mendoza Salta Chili Aconcagua Colchagua Valley Rapel Valley Central Valley Maipo Valley Casablanca Valley San Antonio Uruguay Brésil Australie Océanie Barossa South Australia Coonawarra Limestone Coast Margaret River South West Australia Western Australia Victoria Nouvelle Zelande Hawke's Bay Île du Nord Central Otago île du Sud Marlborough Japon Inde Chine FR : Français

Titre :

Encyclopédie Hachette des vins


Auteur et éditeur :

COBBOLD David
DURAND-VIEL Sébastien
Editions Hachette


Thématique :

912 Atlas et encyclopédie

Classification :

Cote : 912 BRA ; ISBN : 978-2-01-238436-1

Information :

Description matérielle ; 1 vol. (560 p.) : carte, tabl, schéma, ill, couv en coul ; 31 cm
Quatrième de couverture ; En trente ans, les éditions Hachette ont engrangé une connaissance incomparable sur les vins de France et sur la dégustation. Outre le Guide Hachette des Vins, elles publient des titres de fond sur la thématique. Ses auteurs, experts, œnologues et sommeliers reconnus, journalistes spécialisés, forment le noyau de rédacteurs de cette encyclopédie. Destiné au grand public, accessible, bien balisé, l'ouvrage accorde une large part à tous les aspects pratiques du vin : achat, service, dégustation, accords mets et vins, conservation, panorama exhaustif des appellations françaises. Les pages consacrées à l'élaboration (cépages, terroir, savoir-faire) font toujours le lien avec le goût du vin dans le verre. Superbement illustré de cartes et de photos, l'ouvrage invite au voyage en montrant la richesse des paysages viticoles. Culturel, il n'oublie pas l'histoire et la géographie, du vin des Pharaons à ceux des Chinois, nouveaux amateurs, en passant par les crus d'Europe et du Nouveau Monde.


Mots-clés :

Encyclopédie ; Histoire ; Vignoble ; Viticulture ; Cépage ; Bouteille ; Bouchon ; Vinification ; Accords & mets ; Dégustation ; Arôme ; Etiquette

Lieu :

Alsace ; Beaujolais ; Lyonnais ; Bordeaux ; Bourgogne ; Champagne ; Corse ; Jura ; Languedoc ; Roussillon ; Provence ; Savoie ; Bugey ; Sud-Ouest ; Vallée de la Loire ; Vallée du Rhône ; Italie ; Abruzzes ; Campanie ; Emilie-Romagne ; Frioul-Vénétie Julienne ; Lombardie ; Ombrie ; Piémont ; Pouilles ; Sicile ; Trentin Haut-Adige ; Vénétie ; Espagne ; Andalousie ; Aragon ; Castille-et-León ; Catalogne ; Galice ; Rías Baixas ; Valdeorras ; Jumilla ; Navarre ; Rioja ; Portugal ; Dão ; Madère ; Douro ; Porto ; Vinho Verde ; Alentejo ; Grèce ; Santorin ; Peloponnese ; Naoussa ; Retsina ; Allemagne ; Bade ; Franconie ; Moselle ; Nahe ; Palatinat ; Rheingau ; Hesse rhénane ; Autriche ; Wachau ; Burgenland ; Styrie ; Suisse ; Valais ; Vaud ; Genève ; Roumanie ; Dealu Mare ; Cotnari ; Croatie ; Dalmatie du sud ; Slovénie ; Primorska ; Bulgarie ; Hongrie ; Tokay ; Maroc ; Tunisie ; Israel ; Liban ; Afrique du Sud ; Constantia ; Paarl ; Stellenbosch ; Walker Bay ; Napa Valley ; Sonoma Valley ; Oregon ; Washington ; Canada ; Ontario ; Argentine ; Mendoza ; Salta ; Chili ; Aconcagua ; Colchagua Valley ; Maipo Valley ; Casablanca Valley ; San Antonio ; Uruguay ; Brésil ; Australie ; Barossa ; Coonawarra ; Margaret River ; Victoria ; Nouvelle Zelande ; Hawke's Bay ; Central Otago ; Marlborough ; Japon ; Inde ; Chine

Langue :

FR : Français

Bibliographie :

BRADFER, Alain. BOMPAS, Olivier. CASAMAYOR, Pierre. COBBOLD, David. Encyclopédie Hachette des vins. Paris : Hachette, 2013. ISBN : 978-2-01-238436-1