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L'alimentation en Europe à l'époque moderne


Titre :

L'alimentation en Europe à l'époque moderne

Thématique :

641.51 Histoire de la cuisine

Classification :

Cote : 641.51 MEY ; ISBN : 978-2200244071

Information :

Quatrième de couverture ; De la découverte des produits du Nouveau Monde à la naissance du restaurant, l’alimentation en Europe connaît de profondes transformations entre le XVIº et le XIXº siècle. C’est pendant cette période que la culture alimentaire européenne, c’est-à-dire l’ensemble des valeurs et des pratiques liées à l’alimentation et partagées par une large partie de la population, change grâce à l’essor de la circulation des produits et des modes, aux progrès de l’agriculture, à la libération de la gourmandise et aux nouveaux besoins de consommation. Cet ouvrage s’intéresse donc à une histoire en mouvement, où l’échange joue un rôle fondamental dans la construction et la diversification de la culture alimentaire à partir du XVIº siècle. En adoptant une perspective européenne et en mobilisant une historiographie variée, il propose une large synthèse sur l’alimentation à l’époque moderne et ouvre de nouvelles perspectives. Entre consommations et imaginaire, ce parcours historique à travers la diversité du boire et du manger permet de mieux comprendre, en s’intéressant à ses racines, l’alimentation d’aujourd’hui. (source éditeur)
Description matérielle ; 1 vol. (288 p.) : graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm


Mots-clés :

Histoire ; Cuisine ; Banquet

Période :

Epoque moderne

Langue :

FR : Français

Bibliographie :

MEYZIE, Philippe. L'alimentation en Europe à l'époque moderne. Paris : Armand Colin, 2010. ISBN : 978-2-200-24407-1