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A table avec Jules Verne : Le tour du monde de P...


Titre :

A table avec Jules Verne : Le tour du monde de Phileas Fogg en 80 recettes

Auteur et éditeur :

STENGEL Kilien

Thématique :

641.013 Accord met & vin

Classification :

Cote : 641.013 STE ; ISBN : 978-23532261512

Information :

Quatrième de couverture ; A table avec Jules Verne se propose de suivre les pérégrinations du héros du Tour du monde en 80 jours. Chaque jour, Phileas Fogg consigne dans ces carnets une ou deux recettes et ajoute les accords mets et vins. Grâce à son sens du détail, il note coutumes locales, anecdotes, savoir-faire ou procédés traditionnels et explique ainsi l'origine géographique et historique des produits et des mets. Voici quelques extraits de son itinéraire gastronomique : Londres : jambon braisé au Madère et sauce airelle ; Douvres : pudding diplomate ; Calais : moules marinières ; Paris : gnocchis à la parisienne ; Lyon : bugnes ; Grenoble : truite à la grenobloise ; Lausanne : papet du Canton de Vaud ; Milan : osso buco ; Venise : foie de veau à la vénitienne ; Corfou : brick de téta aux épinards ; Crète : légumes farcis ; Istanbul : Imam Bayuldi (aubergines farcies) ; Chypre : feuilles de vignes farcies "Koupepia" ; Bombay : curry poisson et noix de coco de mumbai ; Calcutta : salade de concombres au yaourt (Khira raita) ; Irlande : Irish Stew ; Liverpool : gâteau Guinness... Les amateurs de terroir, de gastronomie, des arts culinaires et des arts de la table pourront explorer les principales traditions gastronomiques des 50 villes traversées. A Table avec Jules Verne dévoile un véritable itinéraire gourmand - un panorama des habitudes alimentaires et, au-delà, raconte l'histoire de 80 plats du monde.
Description matérielle ; 1 vol. (160 p.) : ill, jaquette ill en coul ; 28 cm


Mots-clés :

Recette ; Accords & mets

Langue :

FR : Français

Bibliographie :

STENGEL, Kilien. A table avec Jules Verne : Le tour du monde de Phileas Fogg en 80 recettes. Paris : Agnès Viénot Editions, 2012. ISBN : 978-23532261512