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Le vin au moyen-âge


Titre :

Le vin au moyen-âge

Thématique :

940.1 Moyen-âge

Classification :

Cote : 940.1 ALE ; ISBN : 978-2951649495

Information :

Description matérielle ; 1 vol. ( 39 p.) : ill en coul, couv en coul ; 10 x 30 cm
Quatrième de couverture ; Jusqu'au XVI siècle, la viticulture produit une abondance de vins blancs : les vignerons ont réussi à adapter de nouveaux cépages aptes à supporter le climat rude des régions septentrionales. Les cépages blancs résistent mieux à l'humidité de l'automne comme aux gelées hivernales et sont moins sujets à la pourriture grise en raison de leur peau plus épaisse. Pourtant, dans l'Occident chrétien, le vin rouge reste partout produit pour célébrer l'Eucharistie. À la fin du Moyen Âge, tout change : on assiste à une valorisation du vin rouge et du clairet, un vin rosé.


Mots-clés :

Viticulture ; Tonneau ; Vinification ; Santé ; Service ; Ivresse ; Commerce

Période :

Moyen-Âge

Langue :

FR : Français

Bibliographie :

ALEXANDRE-BIDON, Danièle. MANE, Pierre. Le vin au moyen-âge. Paris : Tour Jean sans peur, 2010. ISBN : 978-2951649495